LYndi의 건강요리 -2편 싫어하는 여름 채소 '가지'의 반전 요리

안녕하세요

7월도 벌써 마지막 주예요 여름이 곧 지나가기 전에 제철 채소인 '가지'를 소개해 드리고 싶었습니다.

가지는 정말.. 전 싫어했어요 어렸을 때 엄마가 찐가지에 양념 무쳐서 주는 반찬은 양념 맛으로 먹었고

어른이 되서도 비빔밥먹을때 가지의 맛이 안 느껴지게 다른 야채랑 섞어서 먹었어요.

저만 그런줄 알았더니 특유의 물컹한 식감과 향취로 동서고금을 막론하고 싫어하는 채소 순위 top 5 안에 드는 채소라고 하는데요

그래도 가지에 진한 보랏빛을 보면 건강한 느낌이 들고

여름에 마켓에 야채 코너 가보면 가지를 쌓아놓고 세일까지한다면

  한번은 챙겨먹어야 겠다는 느낌이 들지 않나요?

또한

 가지의 비타민E와 다량의 리놀렌은 지용성이라서

가지를 기름에 요리하면 가지의 영양을

제대로 섭취할수 있다고 해요  .

그래서 소개해드릴 요리 첫번째는 가지 튀김입니다.

제가 중식당에서 처음 가지 튀김을 접했을 때 가지의 신세계가 열린 느낌이었어요

한입 베어물면 바삭거리는 소리와 함께 가지의 육즙이 입안에 팡 터지거든요.

    요리법도 너무 쉽죠

    튀김옷에 입혀 1분정도 튀기면 끝!

여기서 꿀팁은 튀김반죽을 만들때 탄산수를 넣어 보세요

훨씬 바삭한 식감을 얻으실꺼예요

추가로 깐풍소스 같이 곁들여 먹어도 되지만

그냥 먹어도 맛있습니다. ^^

두번째는 이탈리안 가지 요리인

Parmigiana Di Melanzane

책에서 보고 제가 당장 따라해 봤는데 진짜 맛있어서

 소개해드리고 싶었습니다.

만드는 법은 라자냐와 비슷한데 리코타 치즈대신

모짜렐라 치즈와 파마산 치즈가 들어가고

파스타 대신 가지를 넣어 저탄고지 키토식으로

안성맞춤이예요

재료 (2인분)

미국 마켓에 파는 큰가지 1/2개(또는 한국가지 2개)

다진 소고기 150~200그램 , 소금1t, 후추 1/2 t,넛맥 소량(생략가능)

토마토 소스, 올리브오일 2 T,모짜렐라 치즈, 파마산 치즈

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* 동영상을 올릴려고 하니 파일로 저장이 되서 보기 다운 받아 보기 불편할것 같아요

  우선 제 인스타 그램링크 걸어 두겠습니다.

 

https://www.instagram.com/tv/CDQJ2TFFJZG/?igshid=1ldbhhzlo9opn

   사진처럼 영상도 다운 받지 않고 바로 볼수 있게 하는 법 찾아보겠습니다