Lyndi 의 건강요리 -4편 여름 과일 디저트

보기 드문 쿡북을 만났다

아니 이건 아트북인가?

내가 두달전 우연히 서점에서 본 이 책은

다른 어떤 요리책들보다 컬러풀지만 심플했다.

2014년도 발행된 Erin Gleeson 의 첫번째 책이자 뉴욕타임즈베스트 셀러로 꼽힌 책



Erin Gleeson 은 누구인가?

책의 앞머리에  빨간 드레스를 입고 웃고 있는 그녀는 캘리포니아 소노마 시티에서 사과농장을 하는 집안에서 자랐다. 티비도없고 가족들은  넓은 평지에 야채를 키우며 채식생활을 하는 가정이었다. 자연스레 그녀는 많은 시간을 야외에서 보내게 되었다. 여름에는 베리를 따서 파이를 만들기 위해 많은 시간을 주방에서 시간을 보냈고  사과가 무르익는 가을에는 사과와 할수 있는 모든 것을 하며 시간을 보냈다 .사과농장에서 이쁜 옷을 입은친구들의 사진을 찍어주는 것도 하면서 말이다.  이 모든 것들을자연스럽게 그녀가 아트를 전공하게 된 밑바탕이 되었다.

더 깊은 공부를 하기 위해 유학을 떠난 이태리 볼로냐에서 순수미술을 배우는 동안 진짜 그녀는 ‘카메라’를 잡기 시작했다.

졸업 후 뉴욕에서 직장생활을 하면서 지금 그녀의 남편인Jonathan 을 만났다. 그녀 만큼이나 손님을 초대해서 파티하는 좋아하는 그의 모습에  Erin은  반했다고 한다. 그 둘은 몇년후 브룩클린에 함께 생활을 하게 되면서 그들의 집은 온갖 파티의 중심지가 되었다.

직장생활에 바빴던 그녀는 자연스럽게 지금 이 레시피들이 나오게 된 계기가 된 시간이기도 하다 쉽고! 빠르고! 이쁘게!

남편의 직장때문에 뉴욕을 떠나 캘리포니아로 이사오면서 숲속오두막집 생활이 시작되었다.

이곳에서 그녀는 어린 시절을 추억하며 뉴욕의 브룩클린 생활과는 180도 다른 많은걸 경험하고 새로운 영감을 얻었다.

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이 책이 나에게 준 영향은?

그녀의 블로그를 통해 소개된 요리들은 그녀만의 색깔과 그녀만이 표현해낼수 있는 느낌이 분명했기에 책으로 나올수 있었던것같다.

아티스트이자 포토그래퍼인 Erin Gleeson이 펴낸 이 책은 나에게 새로운 컷팅 기술과 재료의 천연색깔을 잘 활용하는 법 , 요리가 더 고급스럽고 맛있어 보이게 하는 사진 기술을 알려주었다.

2021년 그녀의 5번째 쿡북이 나올 날을 기대하며 오늘도 나는이 책과 함께 하루를 시작하고 마무리한다.

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이번주 요리는 Erin Gleeson 의 THE forest feast 책을 참고로 해서 ‘여름 제철 과일’로 만드는 디저트를 소개합니다.

정말 말도 안되게 쉬운데 이게 또 만들어 놓으면 ‘우와’ 하게 되는 그런 요리 랍니다.

 

 

 

수박샐러드

수박

모짜렐라치즈(리코타치즈)

바질

민트

견과류 (호두,아몬드)

올리브 오일

소금

 

허니 페퍼 무화과

꿀

페타치즈 민트

페퍼론치노

반 썰은 무화과

 

오이 칵테일

화이트 와인 ,스파클링 워터,민트

 

멜론케이크

멜론3가지 , 그릭요거트 ,아몬드,민트

(꿀)

그릭모모

잘익은 백도 ,그릭요거트 ,그래놀라, 장식용허브

 

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